老壇酸菜竟然用腳踩，食品安全是否過關-食品檢測儀

海霞醬菜廠也是給餐飲業后廚加工酸菜。車間里滿是污漬，準備加工的酸菜直接堆放在地上，這里清洗酸菜更加簡單，只是從水里過一下，就直接切割、裝袋、加入防腐劑、封袋。

在調查中，從業者向記者透露，由于酸菜的腌制時間短，包裝好后，一兩個月左右就會發黑變爛，在加工過程中有時會超量添加防腐劑。

壇壇俏食品有限公司 劉經理：現在我們做的這個酸菜，里面的防腐劑是超標的，主要是那個護色劑、焦亞硫酸鈉、二氧化硫。我們現在做的產品我知道啊，我做進去就是超標的，不超標不行啊。

這些酸菜又是怎么腌制的呢？

每年初春，正是芥菜成熟的時候，在菜地的旁邊，有一個大坑，工人將從地里拉過來的芥菜倒到土坑里。記者注意到，這些芥菜并不清洗，有些甚至帶著枯萎發黃的葉子放置好后，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。

國家已經明令規定了食品添加劑以及獸藥的含量標準，為了人民的食品健康著想，食品添加劑的含量是遠遠不能超標的，但是不管是康師傅老壇酸菜還是雙匯火腿腸都讓人非常的意外，這些企業還是一些大品牌，希望這些企業能夠自購食品檢測儀來規范自己的企業的食品安全問題，還消費者一個公道。